చాలా మంది ప్రజలు కొబ్బరి నీరు తాగారు, కొబ్బరి మాంస ఉత్పత్తులను తిన్నారు మరియు కొబ్బరి నూనెను విన్నారు మరియు ఉపయోగించారు, కానీ వారు వర్జిన్ కొబ్బరి నూనె, అదనపు వర్జిన్ కొబ్బరి నూనె, కోల్డ్ వర్జిన్ కొబ్బరి నూనె, శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనె, భిన్నమైన కొబ్బరి నూనె, పచ్చి కొబ్బరి నూనె గురించి పట్టించుకోరు. నూనె, మొదలైనవి పర్యావరణ కొబ్బరి నూనె, సహజ కొబ్బరి నూనె, మొదలైనవి వెర్రి మరియు అస్పష్టంగా ఉంటాయి.
కొబ్బరి నూనె వర్గీకరణ
ఇది కొబ్బరి నూనెను ముడి పదార్థంగా సూచిస్తుంది (కొబ్బరిని ఎండబెట్టడం, పొగతాగడం మరియు బట్టీలో వేడి చేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు), మరియు దీనిని నొక్కడం లేదా లీచింగ్ చేయడం ద్వారా కొబ్బరి నూనె అని కూడా పిలుస్తారు.కొబ్బరి ముడి నూనె ముదురు రంగులో ఉంటుంది మరియు అధిక ఆమ్లత్వం, పేలవమైన రుచి మరియు విచిత్రమైన వాసన యొక్క లోపాల కారణంగా నేరుగా తినబడదు మరియు పరిశ్రమలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది.
డీగమ్మింగ్, డీయాసిడిఫికేషన్, డీకోలరైజేషన్ మరియు డీడోరైజేషన్ వంటి రిఫైనింగ్ ప్రక్రియల ద్వారా కొబ్బరి ముడి నూనె నుండి పొందిన కొబ్బరి నూనెను సూచిస్తుంది.శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనె కొబ్బరి నూనె యొక్క ఆమ్లత్వం, రుచి మరియు వాసనను మెరుగుపరుస్తుంది, అయితే ఫినాలిక్ సమ్మేళనాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్లు మొదలైన దానిలోని గొప్ప పోషకాలు కూడా బాగా పోతాయి.శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనె, రంగులేని మరియు వాసన లేనిది, ఎక్కువగా సౌందర్య మరియు ఆహార పరిశ్రమలలో ఉపయోగించబడుతుంది.
శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనెను ప్రాసెసింగ్ స్థాయిని బట్టి వివిధ గ్రేడ్‌లుగా వర్గీకరించారు.ఉత్తమ శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనె రంగులేనిది మరియు వాసన లేనిది;నాసిరకం శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనె పసుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు కొద్దిగా వాసన కలిగి ఉంటుంది.అత్యల్ప కొబ్బరి నూనె, నూనె ముదురు పసుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది పచ్చి కొబ్బరి నూనె యొక్క సువాసనగల కొబ్బరి వాసన కాదు మరియు కొంత రసాయన ద్రావకం వాసన కూడా ఉంటుంది.శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనె యొక్క అత్యల్ప గ్రేడ్ తరచుగా సబ్బులు మరియు సౌందర్య సాధనాలలో చర్మ సంరక్షణ పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు కొన్నిసార్లు కూరగాయల నూనెగా విక్రయించబడుతుంది.ఈ నూనె శరీరానికి హాని కలిగించదు మరియు తినదగినది, కానీ కొబ్బరి నూనె యొక్క ఇతర గ్రేడ్‌ల కంటే అధ్వాన్నంగా ఉంటుంది.-బైడు ఎన్సైక్లోపీడియా
జీవితంలో, శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనె అధిక వంట ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకోగలదు కాబట్టి, వేయించిన చికెన్ మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైలకు ఇది మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.కొంతమంది వ్యాపారులు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనెలో హైడ్రోజన్‌ను జోడిస్తారు.కొబ్బరి నూనేబదులుగా హైడ్రోజన్ కారణంగా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.అందువల్ల, శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనెను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు ఉత్పత్తి ప్యాకేజింగ్‌లో సూచించిన పదార్థాలపై శ్రద్ధ వహించాలి.
3 పచ్చి కొబ్బరి నూనె
తక్కువ ఉష్ణోగ్రత కోల్డ్ ప్రెస్సింగ్ (రసాయన రిఫైనింగ్, డీకోలరైజేషన్ లేదా డియోడరైజేషన్ లేకుండా) మెకానికల్ నొక్కడం పద్ధతిని ఉపయోగించడం, కొప్రా కాకుండా పరిపక్వ తాజా కొబ్బరి మాంసం నుండి.నూనెను నేరుగా తినవచ్చు మరియు మంచి రుచి, స్వచ్ఛమైన కొబ్బరి సువాసన, విచిత్రమైన వాసన మరియు సమృద్ధిగా ఉండే పోషకాహారం వంటి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆహార వంట మరియు బేకింగ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
సరళంగా చెప్పాలంటే, కొబ్బరి మాంసం చికిత్స చేయని మరియు ప్రాసెస్ చేయని కారణంగా పొందిన నూనెను "వర్జిన్" కొబ్బరి నూనె లేదా "అదనపు వర్జిన్" కొబ్బరి నూనె అని పిలుస్తారు.
గమనిక: అదనపు వర్జిన్ కొబ్బరి నూనె మరియు పచ్చి కొబ్బరి నూనె మధ్య ముఖ్యమైన తేడా లేదు.కొంత మంది తయారీదారులు తాజా కొబ్బరిని ముడి పదార్థంగా (ఎంచుకున్న తర్వాత 24~72 గంటలలోపు ప్రాసెస్ చేస్తారు) అదనపు అని పిలుస్తారు తప్ప, ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీ అదే విధంగా ఉంటుంది, కానీ వారు దానిని చూడరు.సంబంధిత పరిశ్రమ ప్రమాణాలకు.
వర్జిన్ కొబ్బరి నూనెలో మీడియం-చైన్ సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఎక్కువగా మీడియం-చైన్ ట్రైగ్లిజరైడ్స్ (MCT) (సుమారు 60%), ప్రధానంగా క్యాప్రిలిక్ యాసిడ్, క్యాప్రిక్ యాసిడ్ మరియు లారిక్ యాసిడ్ రూపంలో ఉంటాయి, వీటిలో లారిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ పచ్చి కొబ్బరి నూనెలో అత్యధికం.నూనె 45~52% వరకు ఉంటుంది, దీనిని లారిక్ యాసిడ్ ఆయిల్ అని కూడా పిలుస్తారు.లారిక్ యాసిడ్ తల్లి పాలలో మరియు ప్రకృతిలో కొన్ని ఆహారాలలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది మరియు హాని లేకుండా మానవ శరీరానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.లారిక్ యాసిడ్, ఇది శిశు సూత్రంలో తప్పనిసరిగా జోడించబడుతుంది, ఇది సాధారణంగా కొబ్బరి నూనె నుండి తీసుకోబడుతుంది.
పోస్ట్ సమయం: ఫిబ్రవరి-10-2022